Zdolność pochłaniania reaktywnych form tlenu przez przeciwutleniacze w skrócie ORAC, to właściwość związków bioaktywnych zawartych w żywności, związana z niwelowaniem skutków działania wolnych rodników tlenowych. Stres oksydacyjny odgrywa rolę w powstawaniu i rozwoju chorób zwyrodnieniowych oraz chorób związanych z procesem starzenia się, tym samym catering dietetyczny w produkty o dużej zawartości przeciwutleniaczy, wpływa korzystnie na […]
Czytaj dalejANTYOKSYDANTY
żyj zdrowo
![Kasza jaglana](https://fitking.pl/fitking/wp-content/uploads/2018/09/Kasza-jaglana-właściwości-i-przepisy1.jpg)
opublikowano 04.09.2018
Kasza jaglana
Kasza jaglana to łuskane ziarno prosa. Ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych jest stałą pozycją w menu Fit King Catering. Desery przygotowane na bazie kaszy jaglanej charakteryzują się znacznie wyższą zawartością błonnika, witamin i makroelementów, w porównaniu z ich tradycyjnymi odpowiednikami np.
Czytaj dalej![Sezon na karotenoidy](https://fitking.pl/fitking/wp-content/uploads/2018/08/pumpkins-1712841_1920.jpg)
opublikowano 30.08.2018
Sezon na karotenoidy
Karotenoidy to grupa związków organicznych nadających warzywom i owocom barwę od żółtej do czerwonej. Za ciemnozieloną barwę warzyw takim jak jarmuż, szpinak i natka pietruszki również odpowiedzialne są karotenoidy. Największą aktywność biologiczną wykazuje beta-karoten, którego najlepszymi źródłami są:
Czytaj dalej![Burak](https://fitking.pl/fitking/wp-content/uploads/2017/12/burak.jpg)
opublikowano 07.12.2017
Burak
„Super food” czyli, żywność o wysokim stężeniu związków biologicznie czynnych ma dobry PR, fitnessowe celebrytki namawiają nas, żebyśmy z drugiego końca świata sprowadzali sok z noni, nasiona chia i jagody goji. Tymczasem mamy a) lokalny b) tani c) łatwo dostępny, produkt którego właściwości potwierdzone są w licznych badaniach- BURAK. 1. Betanina naturalny barwnik wspomaga […]
Czytaj dalej![Kurkuma](https://fitking.pl/fitking/wp-content/uploads/2017/12/kurkuma-własciwości.jpg)
opublikowano 04.12.2017
Kurkuma
Kurkuma jest tym składnikiem potraw, który nadaje im żółty kolor. Bywa wykorzystywana w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności (oznaczenie E100). Zawarte w niej kurkuminoidy wykazują właściwości przeciwzapalne. Poprzez działanie antyoksydacyjne mają możliwości unieszkodliwiania wolnych rodników tlenowych i azotowych, które powstają w trakcie intensywnych ćwiczeń i neutralizują proces zapalny. Dodatkowo działa na obniżenie aktywności enzymów […]
Czytaj dalej