Alergie pokarmowe są coraz częstszym zjawiskiem, pojawiają się u osób w każdym wieku, również u dzieci. Jedną z najczęściej występujących alergii pokarmowych jest nadwrażliwość na gluten lub alergia na pszenicę. Szacuje się, że uczulenie na gluten dotyczy ok. 15% osób dotkniętych nietolerancją pokarmową. Gluten występuje w zbożach tj. pszenica, żyto, jęczmień. Śladowe ilości glutenu mogą […]

W czasach, kiedy świat pędzi do przodu i zabiera ze sobą w tym szalonym tempie ludzi, zaczyna brakować czasu na czerpanie przyjemności z gotowania, nie wspominając o przygotowywaniu zdrowych i zbilansowanych posiłków. Szukając rozwiązania dla tego problemu, firmy dietetyczne opracowały plany dostarczania dla swoich klientów zestawów przygotowanych zgodnie z indywidualnymi wytycznymi, zawierających pięć i więcej […]

Od kilku lat catering dietetyczny cieszy się ogromnym zainteresowaniem wśród Polek i Polaków. Dlatego na rynku usług cateringowych działa coraz więcej podmiotów zajmujących się właśnie cateringiem dietetycznym. Firmy specjalizujące się w tego typu usługach, prześcigają się w wymyślaniu coraz to nowych ofert dla swoich klientów. Propozycji z zakresu cateringu dietetycznego na polskim rynku jest naprawdę […]

Siemię lniane – nasiona lnu zwyczajnego Nasiona siemienia lnianego są to drobne, płaskie i brązowoszare. Mają sporo białka, węglowodanów, w tym głównie błonnik, a także dużo tłuszczów. Są również prawdziwą kopalnią kwasów tłuszczowych omega 3, a zwłaszcza kwasu α-linolenowego (ALA), będącego prekursorem EPA (kwasu eikozapentaenowego) oraz DHA (kwasu dokozaheksaenowego). Nasiona chia inaczej nasiona szałwii hiszpańskiej […]

Zapraszamy do obejrzenia materiału wideo, w którym nasza Pani dietetyk Patrycja Fijał podpowie w jaki sposób prawidłowo dobrać kaloryczność diety.  

Jaja są dla człowieka jednym z najbardziej powszechnych produktów żywnościowych. Stanowią źródło wielu składników niezbędnych do życia, takich jak: wysoko strawne białka, lipidy w tym niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT), witaminy (A, D, E, B, kwas foliowy) i składniki mineralne. Spożycie jednego jaja realizuje ok. 25 % zapotrzebowania dorosłego człowieka na pełnowartościowe białko. Według FAO/WHO […]

W przypadku dobrze wytrenowanych amatorów, odpowiedni catering dietetyczny w okresie startów w zawodach, może przynieść efekty w poprawie wyniku sportowego i zwiększenia wydolności fizycznej. Wysoki poziom glikogenu mięśniowego poprawia wydolność wysiłkową w sportach drużynowych i wytrzymałościowych gdzie wysiłek fizyczny trwa 60-90 minut (maratony, wyścigi rowerowe, biegi przełajowe). Rekomendacje spożycia węglowodanów: 6–12 g CHO /kg masy […]

Zdolność pochłaniania reaktywnych form tlenu przez przeciwutleniacze w skrócie ORAC, to właściwość związków bioaktywnych zawartych w żywności, związana z niwelowaniem skutków działania wolnych rodników tlenowych. Stres oksydacyjny odgrywa rolę w powstawaniu i rozwoju chorób zwyrodnieniowych oraz chorób związanych z procesem starzenia się, tym samym catering dietetyczny w produkty o dużej zawartości przeciwutleniaczy, wpływa korzystnie na […]

Kasza jaglana to łuskane ziarno prosa. Ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych jest stałą pozycją w menu Fit King Catering. Desery przygotowane na bazie kaszy jaglanej charakteryzują się znacznie wyższą zawartością błonnika, witamin i makroelementów, w porównaniu z ich tradycyjnymi odpowiednikami np.

Karotenoidy to grupa związków organicznych nadających warzywom i owocom barwę od żółtej do czerwonej. Za ciemnozieloną barwę warzyw takim jak jarmuż, szpinak i natka pietruszki również odpowiedzialne są karotenoidy. Największą aktywność biologiczną wykazuje beta-karoten, którego najlepszymi źródłami są: